Kochzeit: 20 Min. - Zubereitungszeit: 20 Min. - Für: 6 Personen
Zutaten
800 g kleine Tintenfische
1 Esslöffel gehackte glatte Petersilie
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Olivenöl. Esslöffel Paniermehl
Salz, Pfeffer
Für die Marinade:
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Apfelessig
Einige Zweige frischer Thymian
1 Prise Piment d'Espelette
Zubereitung :
1. Nachdem Sie Ihren Tintenfisch gesäubert haben, schneiden Sie ihn in Streifen, wobei die Tentakel ganz bleiben.
2. Geben Sie sie in eine flache Schale und mischen Sie sie mit einem Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer.
3. Beginnen Sie, die Mischung auf Ihrer Plancha zu garen. Während des Kochens mischen Sie in einer Schüssel die Petersilie, das Paniermehl und den gehackten Knoblauch. Anschließend über die Calamari geben und kurz im Kokko knusprig werden lassen.
4. Nachdem die Calamari Farbe angenommen haben, nehmen Sie sie von der Plancha und würzen sie in einer Schüssel mit der Marinade (Öl, Essig und Piment d'espelette). Mit Thymian bestreuen und kühl stellen.
5. Genießen Sie den Fisch als Aperitif zu einem sommerlichen Essen!
Tipp: Servieren Sie mit Ziegenkäse und marinierten Paprikaschoten auf einer Scheibe geröstetem Brot.
