Grillmethoden

Direktes, erhöhtes Kochen wird durch den Edelstahl-Grillrost ermöglicht, der auf verschiedenen Höhen angebracht werden kann. Durch das erhöhte Grillen profitiert das Gargut von der Strahlungswärme der Kuppel. Wenn die Speisen etwa 40 - 45 cm von der Glut entfernt platziert werden, werden sie langsamer und damit schmackhafter gegart. Diese Art des Garens führt auch zu knusprigeren und knackigeren Speisen.Direktes Hochkochen wird durch den Edelstahl-Grillrost ermöglicht, der auf verschiedenen Höhen angebracht werden kann. Dank des erhöhten Garens profitieren die Speisen von der Strahlungswärme der Kuppel. Wenn die Speisen etwa 40 - 45 cm von der Glut entfernt platziert werden, werden sie langsamer und damit schmackhafter gegart. Diese Art des Garens sorgt auch für knusprigere und knackigere Speisen.

Unter den verschiedenen Grillmethoden zeichnet sich das direkte, erhöhte Grillen dadurch aus, dass es den Geschmack bewahrt und gleichzeitig eine goldbraune und knusprige Textur bietet.

Der Kokko-Grill ermöglicht die Zubereitung von Speisen, die nicht die gleiche Zubereitungsart erfordern. Er kann direktes und indirektes Grillen in einem einzigen Gerät kombinieren. Dank der halben Keramikplatte ist es möglich, zwei verschiedene Kochzonen zu haben. So können Sie zwischen verschiedenen Garmethoden wechseln und wie in einem Backofen kochen, während Sie Ihr Fleisch grillen und anbraten.

Beim Kalträuchern werden Lebensmittel bei Temperaturen unter 30 °C (86 °F) Rauch ausgesetzt, ohne sie zu garen.

Dieser Prozess kann 6 bis 12 Stunden dauern und ermöglicht es den Aromen, sich langsam und tief zu entwickeln. Im Gegensatz zum Heißräuchern bewahrt das Kalträuchern die Textur und Zartheit der Speisen, während es ihnen eine reiche Infusion von Raucharomen beschert.

Diese Technik gehört zu den idealen Zubereitungsarten für Fisch, Fleisch oder Käse und lässt sich leicht mit dem Kamado Kokko durchführen, der eine präzise Temperaturkontrolle bietet, um ein optimales Ergebnis zu gewährleisten.