Kochzeit: 3 Min. - Zubereitungszeit: 15 Min. - Für: 4 Personen
Zutaten
4 schöne Rotbarbenfilets
1 reife Mango
1 Limette
Schnittlauch, Koriander, Dill
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Zubereitung:
1. Schälen Sie die Mango und schneiden Sie sie in Würfel oder Streifen. Gießen Sie den Saft der Limette darüber. Fügen Sie die gehackten Kräuter, Salz, Pfeffer und einen Esslöffel Olivenöl hinzu. Im Kühlschrank aufbewahren.
2. 2. Zünden Sie Ihren Kokko an und ölen Sie ihn leicht ein. Braten Sie die Filets 2 Minuten auf der Hautseite und 1 Minute auf der Fleischseite. Am Ende der Garzeit etwas Limettensaft darüber träufeln.
3. Anrichten: Auf einem Teller etwas Mangosalat anrichten und ein Rotbarbenfilet darauf legen. Mit einem Korianderzweig (oder einem anderen Kraut Ihrer Wahl) dekorieren.
Tipp: Sie können den Mangosalat noch mit Tomaten und Paprika verfeinern.
