Zubereitungszeit: 30 Minuten + 4 Stunden - Kochzeit: 3,5 Stunden - Für: 4 Personen
Zutaten:
4 Forellensteaks
1,5 kg Spinat
Weißer Zucker
30 cl Crème fraîche
150 g geriebener Gruyère
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. 45 g Salz, 25 g Pfeffer und 45 g Zucker mischen.
2. Diese Mischung auf den Forellensteaks in einer Schüssel verteilen.
3. Lassen Sie das Ganze etwa 4 Stunden an einem kühlen Ort ruhen.
4. Legen Sie die Forellenfilets in Ihren Kokko und räuchern Sie sie 3,5 Stunden lang kalt.
5. Bereiten Sie in der Zwischenzeit Ihren Spinatauflauf vor.
6. Hacken Sie den Spinat mit einem Messer.
7. Schmelzen Sie Butter in einem Topf, geben Sie den Spinat hinzu und rühren Sie ihn 10 Minuten lang um.
8. Crème fraîche und geriebenen Gruyère dazugeben, salzen und pfeffern.
9. Nachdem die Forellensteaks gegart sind, stellen Sie Ihre Auflaufform mit dem Spinat in Ihren Kokko, um sie 15 Minuten lang zu grillen.
