Kochzeit: 10 Min. - Zubereitungszeit: 2:10 Std. - Für: 4 Personen
Zutaten
1 Schweinefilet Mignon
12 Scheiben frischer Bauchspeck
2 EL Olivenöl
1 EL Sojasauce
1 EL Honig
1 TL geräucherter Paprika
Material:
Kamado Kokko. Little, L oder XL
Grillrost aus Gusseisen
Kleine Schüssel aus schwarzem Chamba-Ton um die Marinade herzustellen
Set mit 4 Utensilien aus rostfreiem Stahl mit dem Pinsel zum Bestreichen Ihrer Marinaden, dem Pfannenwender, der Fleischgabel und der Zange.
Zubereitung:
1; Schneiden Sie das Filet Mignon in 1,5 cm dicke Scheiben. Rollen Sie sie dann mit einer dünnen Scheibe Brustfleisch ein und fixieren Sie sie mit zwei Spießen.
2; Bereiten Sie aus allen anderen Zutaten eine Marinade zu. Bestreichen Sie die Medaillons mit einem Pinsel mit der Marinade. Etwa zwei Stunden lang kühl stellen.
3. Anschließend braten Sie die Medaillons auf dem gusseisernen Rost Ihres Kokkos an. Für jede Seite benötigen Sie nur fünf Minuten.
4; Genießen Sie!
Tipp: Servieren Sie dazu Polentaküchlein mit Kräutern und Tomaten (Rezept auf dem Blog des Autors).
