Backzeit: 10 Min. - Zubereitungszeit: 10 Min. - Für: 4 Personen
Zutaten
Brickblätter
4 Saftorangen
1 Ananas
5 Esslöffel Zucker
5 Kekse Typ Speculooså¨ oder Bastogneså¨
1 Esslöffel Maizena
Kokosraspeln
1 Eiweiß
5 cl Grand Marnier
Zubereitung:
1. Bereiten Sie Ihre Ananas vor: Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel. Nehmen Sie 4 Brickblätter und schneiden Sie sie in 4 Stücke (wie bei einem Kuchen). Zerdrücken Sie die Kekse mit einer Gabel (oder im Mixer). Pressen Sie Ihre 4 Orangen aus und stellen Sie den Saft beiseite.
2. Gestalten Sie Ihre Frühlingsrollen, indem Sie ein Viertel eines Brickblatts nehmen und die Innenseite mit Kekspulver und Ananaswürfeln bestreichen. Rollen Sie die Frühlingsrollen auf und bestreichen Sie die Enden mit Eiweiß, damit sie gut verschlossen sind. Dieses wird wie ein Klebstoff wirken. Bewahren Sie die restlichen Ananaswürfel auf.
3. Erhitzen Sie Ihren Kokko bei mittlerer Hitze. Besprühen Sie ihn mit Öl. Legen Sie die Frühlingsrollen auf eine Seite der Herdplatte. Bräune sie 3 Minuten auf jeder Seite.
4. In der Zwischenzeit stelle einen Topf auf die andere Seite des Kokkos. Gießen Sie den Grand Marnier hinein und rühren Sie die Maizena an. Geben Sie den Orangensaft hinzu und lassen Sie alles bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln. (Die Orangensauce wird sirupartig)
5. Legen Sie 1 oder 2 Frühlingsrollen auf einen Teller. Bedecken Sie sie mit der Orangensauce und legen Sie einen kleinen Haufen frischer Ananas darauf. Zum Schluss mit Kokosraspeln bestreuen ...
