Zubereitung: 20 min
Kochen: 35 Min.
Für: 4 Pers.
Zutaten :
Teig :
500g Mehl T55
250g Wasser
4g Salz
20g Olivenöl
20g Bäckerhefe
Die Garnierung :
1kg süße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Zweig Thymian
3 gesalzene Sardellenfilets
10 marinierte Sardellenfilets
10 grüne Oliven
Zubehör :
Vorbereitung :
1. Schalten Sie Ihren Kokko ein und erreichen Sie eine Raumtemperatur von 400 °C.
2. Schälen Sie den Knoblauch und die Zwiebeln, schneiden Sie sie fein und braten Sie sie in einem Topf mit etwas Olivenöl, Thymian und gesalzenen Sardellen 1,5 Stunden lang, die Zwiebeln sollten schön schmelzen.
3. Alle Bestandteile des Teigs in einem Mixer sammeln und mindestens 10 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit laufen lassen, es ist wichtig, den Teig gut zu bearbeiten, um ihm Körper und Elastizität zu verleihen, wenn der Teig zu feucht ist, bleibt er auf der Keramikplatte hängen und Ihr Albtraum beginnt...
4. Rollen Sie den Teig sehr dünn aus und schieben Sie ihn auf ein gut bemehltes Holzbrett.
5. Verteilen Sie eine dicke Schicht Zwiebeln, legen Sie die marinierten Sardellen und die Oliven darauf und backen Sie die Pissaladière 2 Minuten 30 bis maximal 3 Minuten.
5. Servieren Sie sie heiß.
