Kochzeit: 10 Min. - Zubereitungszeit: 5 Min. - Für: 4 Personen
Zutaten
12 weisser Spargel
6 Scheiben Rohschinken
1 rote Zwiebel
50 g gesalzene Mandeln
10 cl Olivenöl
2 cl. Esslöffel weißer Balsamico-Essig
Einige Schnittlauchhalme
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Bereiten Sie zunächst Ihren Spargel vor, indem Sie ihn 4-5 Minuten in kochendes Salzwasser tauchen. Lassen Sie ihn in einer Schüssel mit kaltem Wasser abkühlen und lassen Sie ihn dann auf Küchenpapier abtropfen.
2. Schneiden Sie Ihre Schinkenscheiben der Breite nach in zwei Hälften und dann noch einmal der Länge nach in zwei Hälften. Schneiden Sie Ihren Spargel ebenfalls in 3 Teile.
3. Nun gestalten Sie Ihre Rouladen, indem Sie 2 der 3 Spargelstücke mit rohem Schinken umwickeln und auf einen Spieß stecken.
4. Schalten Sie Ihren Kokko ein und legen Sie die Spieße auf die heiße Herdplatte. In der Zwischenzeit schneiden Sie Ihre Zwiebel klein. Gießen Sie das Olivenöl und den Essig darüber.
5. Vermischen Sie die Zwiebel mit den gehackten Mandeln. Salzen und pfeffern Sie und mischen Sie dann. Fügen Sie den gewaschenen und geschnittenen Schnittlauch zu Ihrer Mischung hinzu.
6. Sobald Ihre Spieße goldbraun sind, legen Sie sie auf einen Teller und gießen Sie die Mandelsoße darüber.
