Zubereitungszeit: 20 Minuten - Kochzeit: 4 Stunden - Für: 6 Personen
Zutaten:
800 g Schweineschulter
65 ml dunkles Bier
15 g grobes Salz
15 g Pfeffer
15 g Knoblauchpulver
15 g Zwiebelpulver
15 g Paprika
Zubereitung:
1. Die Gewürze in einer Schüssel mischen.
2. Legen Sie Ihre Schulter in eine Schüssel und verteilen Sie die Mischung auf allen Seiten des Schweins.
3. Legen Sie Ihre Schweineschulter in Alufolie in Ihren Kokko und begießen Sie sie mit dem dunklen Bier.
Die Rauchgarung wird drei Stunden dauern.
4. Sobald Sie aus dem Räucherofen kommen, zerzupfen Sie Ihre Schweineschulter mit zwei großen Gabeln. Wenn sie gut durchgegart ist, sollte sie sich leicht zerfleddern lassen.
