Wie Sie vielleicht schon bemerkt haben, vertragen sich Eindämmung und Verschwendung nicht gut. Es ist eine Tatsache: Je weniger man wegwirft, desto mehr kann man sich den Weg zum Supermarkt sparen. Wir verraten Ihnen unsere Tipps, wie Sie mit dem Kokko nichts wegwerfen.
Wie kann man seine BBQ-Reste nachkochen?
Wie schön ist es, wenn sich die ganze Familie um den Kokko versammeln kann. Auch wenn die Stimmung sicherlich nicht festlich ist, ist das kein Grund, sich von der trüben Stimmung mitreißen zu lassen. Für viele wird dieses Grillfest sicherlich sogar das erste des Jahres sein, und vielleicht hat man die Dinge etwas größer gesehen, sodass am Ende des Essens noch viele Grills auf dem Rost liegen werden. Bei manchen ist es leider so, dass nach ein paar Tagen im Kühlschrank Merguez und Chipos zu lange gekocht wurden, Hähnchenreste oder Kichererbsenküchlein zu trocken., die selbst mit Mayonnaise zu wahren christlichen Dämpfern geworden sind, im Müll landen. Dabei hätten sie, geschickt wiederverwendet, vielen Rezepten Geschmack verleihen können. Was kann man also mit Resten machen...
... Von Würstchen?
Man macht sie wieder etwas saftiger, indem man sie mit Soßenzubereitungen mischt und vor allem in kleine Stücke schneidet. Man genießt sie als Aperitif mit einer selbstgemachten Tartarsauce, gibt sie in Pasta Carbonara oder streut sie über eine Gemüsesuppe oder Gazpacho, eine Pizza oder Flammkuchen anstelle von gerösteten Speckwürfeln.
Unsere Rezeptideen, wie Sie Ihre übrig gebliebenen Würstchen nach Speckart verwerten können :
Pizza mit Speck, Mozzarella und Rucola
...Fleisch?
Wenn er nicht zu lange gekocht ist, kann er wieder aufgewärmt und einfach gegessen werden. Mögen Sie ihn kalt? Mit seinem guten Röst- und Rauchgeschmack kann er gemischte Salate wie dieses Rezept verfeinern. Rezept für einen Salat mit Ente und Grapefruit.
Ein weiterer guter Gourmet-Tipp ist ein Sandwich wie dieses Rezept für Wrap mit geräuchertem Hähnchen und Rohkost. Wenn er etwas trocken ist, nehmen Sie diese Idee für einen Hamburger mit Pulled PorkWenn Sie das Fleisch mit einer Gabel zerzupfen, wird es wieder saftig.
Schließlich kann man es auch völlig zweckentfremden, indem man es in panierte Kroketten einarbeitet, indem man das gekochte Fleisch mit Kräutern, Gewürzen, Ei usw. mixt, die das Fleisch befeuchten, bevor es in die Fritteuse kommt.
Unsere köstlichen Ideen :
...Gegrilltes Gemüse?
Einmal über den Kokko gezogen, ist ihr Geschmack unnachahmlich. Sie werden geräuchert, schmelzen, gegrillt und zu hausgemachten Pürees verarbeitet!
Unsere Rezepte für BBQ-Gemüse :
Geflammte und geräucherte Auberginen mit Kiefernzapfen
Gekochte Zucchini in der Natur
Wenn Sie sie kalt mögen, schmecken sie auch gemischt auf Toast oder mit Frischkäse, wie diese Auberginenröllchen mit Feta.
...Und gegrillter Fisch und Meeresfrüchte?
Sie können zwar nicht aufgewärmt werden, aber kalt verleihen sie Ihren Bruschetta und Sommersalaten das gewisse Etwas.
Rezeptideen :
Marinierte Calamari mit Escabeche
Bruschettas mit gegrillten Garnelen
Gemüsesalat mit geräucherten Sardinen
Lebensmittel vor dem Einfrieren räuchern
Es ist zwar durchaus möglich, gegrillte Produkte einzufrieren, aber Sie könnten beim Verzehr enttäuscht sein, weil die vielen Arbeitsschritte: Grillen - Einfrieren - Auftauen Ihr Produkt wahrscheinlich hart und ziemlich trocken gemacht haben. Andererseits können Sie Ihren Produkten vor dem Einfrieren Geschmack verleihen, um sie später zu verzehren. Wie Sie dabei vorgehen, erfahren Sie in unserer Anleitung zum Räuchern mit dem Kokko. Es ist eine hervorragende Lösung, um Verschwendung zu vermeiden und manchmal Lebensmittel zu retten, die gerade im Begriff sind, zu verderben.
Zu unseren wichtigsten Räucherrezepten gehören :
Der geräucherte Schinken mit Ananas und Honig
Die betrunkene, mit Apfelholz geräucherte Forelle
Denken Sie daran: Frieren Sie niemals ein Produkt wieder ein, das bereits zuvor eingefroren wurde, auch wenn Sie es gekocht oder geräuchert haben.
Bevor Sie loslegen und damit Sie wissen, was Sie kochen sollen, haben wir für Sie folgende Informationen zusammengestellt die Liste der Saisonprodukte und listen die Sicherheitsmaßnahmen auf, dieSiebeachten sollten, um ein Grillfest in aller Ruhe vorzubereiten!
.jpg)
