Zubereitung: 5 min
Kochen: 40 Min.
Für: 4 Pers.
Zutaten :
1 Freilandhuhn 1,4kg
Fleur de Sel
Olivenöl
100g Barbecue-Sauce
5 Kapern
5 Essiggurken
10 Minzeblätter
MATERIAL :
Kamado Kokko L oder XL
Grillrost aus Gusseisen
oder Grillrost aus Edelstahl
Set mit 4 Utensilien aus Edelstahl mit dem Pinsel zum Bestreichen Ihrer Marinaden, einem Spatel, eine Fleischgabel und eine Zange !
Edelstahl-Spieße, um das Huhn zu halten
Vorbereitung :
1. Schalten Sie Ihren Kokko ein und erreichen Sie eine Raumtemperatur von 240 °C.
2. Schneiden Sie das Huhn auf Höhe des Rückens in seiner ganzen Länge auf. Öffnen Sie es flach und drücken Sie es flach, sodass es wie eine Kröte aussieht (daher der Name Kröte).
3. Die Spießchen an beiden Enden einstecken, um das Huhn in dieser Position zu halten.
4. Das Geflügel herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
5. Das Hähnchen mit einem Pinsel mit Barbecue-Sauce bestreichen, Kapern- und Gurkenscheiben sowie frische Minzblätter darauf legen und das Hähnchen 5 Minuten bei geschlossener Haube zurückstellen, damit die Sauce karamellisiert und das Hähnchen schön glänzend wird.
