Kochzeit: 20 Min. - Zubereitungszeit: 20 Min. - Für: 4 Personen
Zutaten
3 kleine Zucchini
2 Zwiebeln
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 Aubergine
4 Knoblauchzehen
1/2 Bund Basilikum
1 EL Olivenöl
Fleur de Sel
Zubereitung:
1. Waschen Sie Ihr Gemüse und trocknen Sie es ab.
2. Schneiden Sie die Zucchini und die Aubergine der Höhe nach in 1 cm dicke Scheiben. Schneiden Sie die Paprikaschoten in feine Streifen.
3. Heizen Sie Ihren Kokko bei starker Hitze vor.
4. Schälen und schneiden Sie die Zwiebeln, schälen Sie den Knoblauch, entkernen Sie ihn und hacken Sie ihn fein. Basilikum schneiden und hacken.
5. Braten Sie die Paprikastreifen etwa 10 Minuten lang mit den Zwiebeln an. Wenn sie anfangen weich zu werden, nehmen Sie sie heraus und stellen Sie sie beiseite.
6. Kochen Sie die Auberginen im Saft der Paprika 4-5 Minuten auf jeder Seite und stellen Sie sie dann in derselben Schüssel beiseite.
7. Grillen Sie die mit Basilikum und gehacktem Knoblauch bestreuten Zucchini.
8. Salzen, pfeffern und mit etwas Piment d'Espelette abschmecken.
9. Servieren Sie sie warm.
Tipp: Wenn Ihr Gemüse abgekühlt ist, geben Sie es alle noch einmal für 2 Minuten auf den noch warmen Kokko.
