Kochzeit: 6 Min. - Zubereitungszeit: 10 Min. - Für: 4 Personen
Zutaten
4 Scheiben Landbrot
100 g Rucola
12 rohe Garnelen
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
100 g geriebene Halb-Salzbutter
2 Knoblauchzehen
4 oder 5 Stiele glatte Petersilie
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Hacken Sie die Petersilie und den Knoblauch fein. Geben Sie beides in die weiche Butter, um die Knoblauchbutter herzustellen. Mit Pfeffer würzen und mit einer Gabel verrühren. Kalt stellen.
2. Schälen Sie die Garnelen und lassen Sie den letzten Ring und den Schwanz stehen.
3. Bestreichen Sie die Scheiben Bauernbrot auf einer Seite mit der Hälfte der Knoblauchbutter.
4. Erhitzen Sie den Kokko, ölen Sie ihn leicht. Garnelen 3 Minuten lang darin braten, dabei regelmäßig wenden.
5. Toasten Sie das Brot mit der bestrichenen Seite zuerst und rechnen Sie 2 Minuten pro Seite, bis es goldbraun ist. Wenn die Garnelen gar sind, geben Sie die restliche Knoblauchbutter hinzu und mischen Sie schnell.
6. Richten Sie die Toasts auf Tellern an. Legen Sie etwas Salat darauf, der mit Olivenöl und Zitronensaft angemacht wurde. Legen Sie die Garnelen und einige frische Kräuter darauf.
7. Lauwarm oder kalt servieren, fertig!
Tipp: Für Fans der scharfen Küche können Sie gerne eine kleine gehackte Chilischote in die Knoblauchbutter geben.
