Einige Vorsichtsmaßnahmen vor dem Kochen von Eiern...
Bevor Sie die Eier auf dem Grillrost hin und her rollen, sollten Sie darauf achten, dass sie die richtige Temperatur haben. Ein frisch aus dem Kühlschrank geholtes Ei, das in weniger als zwei Minuten über die Glut gelegt wird, könnte sofort platzen. Dasselbe gilt für sehr frische Eier, die beim Kochen zerbrechlicher sind. Warten Sie mit dem Grillen einige Tage nach dem Legedatum.
Wie werden Eier auf dem Grill zubereitet?
Wie beim Kochen in Wasser kann man auch beim Grillen verschiedene Arten der Zubereitung von Eiern erzielen. Um zu verhindern, dass die Eier nach dem Auflegen auf den Rost zerbrechen, sollten Sie jedoch darauf achten, dass Sie nur wenig Glut haben, damit das Feuer wirklich niedrig ist. Sie können die Glut auch auf eine Seite des Grills verlagern und die Eier auf die andere Seite des Rosts legen, um die Eier indirekt zu garen.
Für weichgekochte Eier benötigen Sie 6 Minuten Kochzeit, 8 bis 10 Minuten, wenn Sie sie weich haben möchten, je nachdem, ob Sie das Eigelb mehr oder weniger fließend mögen, und schließlich lassen Sie sie 12 Minuten bräunen, wenn sie hart sein sollen. Die Eier sollten als Ganzes mit Schale angerichtet werden und während des gesamten Kochvorgangs sollte der Deckel des Kokkos geschlossen sein. Entdecken Sie eine originelle Art, Ihre Eier zu kochen, mit diesem Rezept für Sellerie in der Schale, Crème fraîche und Schnittlauch.
Wenn Sie den Grillgeschmack noch verstärken möchten, können Sie die Eier, nachdem Sie sie nach Belieben gekocht und geschält haben, noch einmal auf den Grill legen, um sie schnell hin und her zu wenden. Nehmen Sie eine Zange zur Hand, um Ihre Eier zu kochen, ohne sich zu verbrennen: Ein Ei, das aus Reflex mit bloßen Händen über den Rost rollt, aufzufangen, kann sehr gefährlich sein! Bevor Sie also loslegen, denken Sie daran alle Sicherheitsstandards zu überprüfen, die für ein erfolgreiches Grillen unerlässlich sind.
Kleiner Tipp: Um das Kochen der Eier zu stoppen und sie leicht schälen zu können, tauchen Sie sie direkt nach dem Grillen in kaltes Wasser.
Wie wäre es mit dem Räuchern von Eiern auf dem BBQ?
Sie wissen ja, nichts ist einfacher als mit dem Kokko, um Ihren Lebensmitteln einen originellen Geschmack zu verleihen, und so viel sei gesagt: Eier sind die perfekten Kandidaten zum Räuchern! Dies ist die Gelegenheit, mit der Wahl der Sägespäne und Aromastoffe zu spielen, um sie zu parfümieren und ihnen einen originellen Geschmack zu verleihen. Bevor Sie sie räuchern, sollten Sie sie kochen, damit die Eier gerade noch weich sind und Sie sie schälen können, ohne sie zu beschädigen. Dieses eher empfindliche Produkt sollte kalt geräuchert werden. Nach etwa 15 Minuten sollten sich die Eier leicht färben, was ein Zeichen dafür ist, dass der Rauch beginnt, sie zu aromatisieren! Wenn Sie sich noch nie am Räuchern versucht haben, lesen Sie unsere Anleitung zum Räuchern Ihrer Speisen mit dem Kokko.
Womit sollen sie begleitet werden?
Eier können auf viele verschiedene Arten serviert werden, aber eine Scheibe gegrilltes Brot - natürlich vom Grill - mit Butter ist zweifellos die beste Kombination! Gegrillte oder geräucherte Eier verleihen einem gemischten Sommersalat eine originelle Note, schmecken mit einer hausgemachten Mayonnaise als Aperitif oder Vorspeise und lassen Ihre Sandwiches und Bruschetta in neuem Glanz erstrahlen.
Können Sie sich ein gegrilltes, leicht geräuchertes weiches Ei vorstellen, das auf eines dieser köstlichen Toastbrot-Rezepte gelegt wird?
