Kochzeit: 25 Min. - Zubereitungszeit: 10 Min. - Für: 4 Personen
Zutaten
4 mittelgroße Makrelen
1 EL Harissa
1 Prise Kreuzkümmelpulver
1 Orange
1/2 rote Zwiebel
50 gr Nizza-Oliven
1/2 Zitrone
Ein paar Schnittlauchhalme
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Bereiten Sie die orientalische Sauce zu: Schälen Sie die rote Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Streifen. Schneiden Sie die gelbe Paprikaschote in kleine Würfel. Die Orange schälen, das Fruchtfleisch herauslösen und in kleine Stücke schneiden. Schnittlauch schneiden.
2. Das gesamte Gemüse und die Orangenstücke in eine große Schüssel geben. Das Olivenöl und den Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kalt stellen.
3. Die Filets von den Makrelen heben. Die Gräten mit einer Pinzette entfernen. Beide Seiten mit Harissa bestreichen. Etwas Kreuzkümmel dazugeben. Kalt stellen.
4. Im letzten Moment die Makrelenfilets auf dem heißen, leicht geölten Kokko von jeder Seite 5 Minuten braten. Servieren Sie die Makrelenfilets warm oder kalt mit der orientalischen Sauce.
Tipp: Servieren Sie zu den Makrelen ein Gericht aus Couscous-Grieß.
