Zubereitungszeit: 30 Minuten + 1 Stunde - Kochzeit: 25 Minuten - Für: 4 Personen
Zutaten:
200 g Sardinen
600 g Kartoffeln
200 g Karotten
260 g Zucchini
200 g grüne Bohnen
20 ml Öl
200 g Tomaten
60 ml Mayonnaise
½ ausgepresste Zitrone (Saft)
Salz, Pfeffer
Material:
Kamado Kokko Little, L oder XL
Große runde Schale aus schwarzem Ton Chamba
Salatschüssel aus schwarzem Ton Chamba
Rohr zur Raucherzeugung zum Heißräuchern
Holzbretter zum Heißräuchern
Feine Zange aus Edelstahl
Zubereitung:
1. Bereite deine Sardinen vor, indem du die Gräten entfernst, lege sie in eine Schüssel mit Salz und Pfeffer und stelle sie für 1 Stunde in den Kühlschrank.
2. In der Zwischenzeit schneiden Sie das Gemüse in Stifte und die Tomaten in Würfel.
3. Dämpfen Sie alle Zutaten 15 Minuten lang und lassen Sie sie dann einige Minuten ruhen.
4. Bereite in einer Schüssel die Soße zu, mit deinem Zitronensaft, dem Öl und der Mayonnaise. Vergessen Sie nicht, mit Salz und Pfeffer zu würzen.
5. Legen Sie das Gemüse hinein.
6. Nehmen Sie Ihre Sardinen aus dem Kühlschrank und legen Sie sie in Ihren Kokko und lassen Sie sie 5 bis 10 Minuten rauchen.
7. Nach dem Herausnehmen die Sardinen einige Minuten lang lüften.
8. Geben Sie die Sardinen dann in die Salatschüssel mit dem Gemüse und stellen Sie alles vor dem Servieren kühl!
Guten Appetit!
