Kochzeit: 20 Min. - Zubereitungszeit: 10 Min. - Für: 6 Personen
Zutaten
3 kg Bouchot-Muscheln
2 kleine Zucchini
2 Selleriestangen
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 kleiner Fenchel
1 kleine grüne Chilischote
Einige Zweige frischer Thymian
5 cl Olivenöl
5 cl Pastis
1/2 Bund glattblättrige Petersilie
Zubereitung:
1. Das gesamte Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Den Kokko mit etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse mit dem Knoblauch und dem Thymian bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren garen.
3. Nach 10 Minuten die Muscheln zugeben. Öffnen Sie sie bei starker Hitze und mischen Sie sie gut mit dem Gemüse. Gießen Sie anschließend den Pastis dazu und lassen Sie ihn vollständig verdampfen.
4. Kurz vor dem Servieren die gehackte glatte Petersilie dazugeben und sofort genießen.
Tipp: Kippen Sie Ihren Kokko nach vorne, damit die gesamte Muschelsoße erhalten bleibt.
