Zubereitung: 5 min
Kochen: 25 Min.
Für: 4 Pers.
Zutaten :
4 Zucchini
Fleur de Sel
Olivenöl
Eine Drehung der Pfeffermühle
MATERIAL :
Kamado Kokko L oder XL
1/2 Packung Keramik für indirektes Kochen.
Schwarzer Tonteller Chamba
Vorbereitung :
1. Schalten Sie Ihren Kokko ein und erreichen Sie eine Raumtemperatur von 260 °C.
2. Bereiten Sie die Zucchini vor, indem Sie sie unter fließendem Wasser abspülen, längs halbieren und mit einer Messerspitze einschneiden, um ein Gittermuster zu erzeugen, das das Garen erleichtert.
3. Bestreuen Sie die Zucchini auf der gerasterten Seite gut mit Fleur de Sel, um sie zu "degorgieren", d. h. sie schwitzen zu lassen, damit sich ihre Aromen konzentrieren.
4. Erhitzen Sie 10 Minuten lang das ½-Keramikblech, ölen Sie die Unterseite der Zucchini leicht ein und legen Sie sie auf das heiße Blech, 25 Minuten lang auf einer Seite backen, die Zucchini sind gar, wenn sie anfangen, kein Wasser mehr abzugeben und das Gittermuster gut sichtbar ist.
5. Die Zucchini vom Blech nehmen, auf einem Teller anrichten und mit etwas Fleur de Sel, einem Schuss Olivenöl und einer Drehung der Pfeffermühle würzen.
