Die Zeit der Agape ist gekommen, und wir werden es uns schmecken lassen! Vom Aperitif bis zum Dessert werden die Tische überquellen... Wie wäre es, wenn wir dieses Jahr, um Verdauungsstörungen zu vermeiden, die Festlichkeiten mit umweltbewusstem Handeln verbinden? Keine drastischen Veränderungen am Horizont, sondern vielmehr ein paar einfache Gesten und leicht umsetzbare Alternativen, um diese Zeit des Überflusses zu erleichtern.
Man setzt auf Pflanzen
Es geht nicht darum, Kapaun und Stopfleber um jeden Preis zu verdrängen. Die Idee ist ganz einfach, mehr Platz für pflanzliche Produkte zu schaffen. Wie wäre es zum Beispiel, wenn Sie die Garnelenspieße und Lachshäppchen zum Aperitif gegen ein Algentartar oder einen selbstgemachten Hummus eintauschen würden? Abenteuerlustige versuchen sich an Faux Gras, einer pflanzlichen Version von Foie Gras. Dies ist auch die Gelegenheit, Ihre Gäste zu überraschen und kulinarische Entdeckungen zu machen!
Wir legen selbst Hand an und bevorzugen Selbstgemachtes...
Was macht die Feiertage so magisch? Die Vorfreude und die Vorbereitung! Also vergessen wir die Fertiggerichte und kochen stattdessen selbst. Kaufen Sie ausschließlich Rohprodukte und machen Sie es sich einfach, aber lecker. Sie werden sehen, die Vorteile sind zahlreich: Reduzierung des CO2-Fußabdrucks, höhere Produktqualität, weniger Verpackung und natürlich Geld sparen! Mal ehrlich: Warum sollte man ein Fertigpüree kaufen, wenn es so einfach zuzubereiten ist? Warum Dutzende von Euro für ein Überraschungsbrot oder Canapés ausgeben, wenn es genügt, ein gutes, geschnittenes Brot zu kaufen und die Kinder beim Bestreichen zu beteiligen?
Wir bereiten ein herzerwärmendes Dessert vor, das leicht zuzubereiten ist: einen Apfel-Zimt-Streuselkuchen, hm!
...Und man kauft Qualitätsprodukte, die der Jahreszeit entsprechen und wenn möglich aus der Region stammen!
Um sicherzugehen, dass Sie Qualitätsprodukte kaufen, sollten Sie auf kurze Wege zurückgreifen: AMAP, Bienenstöcke, Direktverkauf bei den Erzeugern... Bevorzugen Sie auch den Markt gegenüber den großen Supermärkten. Für die unumgänglichen Festtagsprodukte sollten Sie, wenn Sie nicht darauf verzichten wollen, ethische Produkte wählen, die aus tier- und umweltfreundlicher Haltung stammen.
Passen Sie auch Ihre Mahlzeiten an. Wohnen Sie am Meer und bekommen Sie frischen Fisch, der vor Ort gefangen wird? Nur wenige Kilometer von Ihrem Haus entfernt wird Freilandgeflügel gezüchtet? Genießen Sie es! Pariser, lassen Sie sich nicht lumpen: Auf Ihrer Käseplatte sollten Sie den Brie de Meaux oder den Brie de Melun nicht vergessen! Und natürlich beachtet man die Saisonalität der Produkte!
Obst, Gemüse, Fisch und sogar Käse : entdecken Sie die Liste der Winterprodukte!
Man passt die Mengen an, um Verschwendung zu vermeiden
Ein Festmahl bedeutet auch Reste. Bevor Sie also Ihren Einkaufskorb packen und sich auf den Weg zum Markt machen, sollten Sie vorausschauend planen, um eine angemessene Menge einzukaufen. Denken Sie an die letzten Jahre zurück: Wie viele Tage mussten Sie sich mit Truthahn, Gänseleberpastete oder Lachs vollstopfen, oder schlimmer noch, haben Sie sogar etwas davon weggeworfen? Die Einschränkung von Exzessen ist nicht nur gut für den Planeten und die Gesundheit, sondern auch für das Budget! Verwöhnen Sie Ihre Gäste und packen Sie ihnen Doggy-Bags, damit sie nicht mit leeren Händen nach Hause gehen müssen!
Neben dem Essen sollten Sie mit einer selbstgemachten Dekoration das Spiel voll ausreizen. Nehmen Sie statt Einweggeschirr Porzellan, eine Tischdecke und Stoffservietten mit. Kreieren Sie eine natürliche Dekoration mit Salzteig, Holz, im Wald gesammelten Tannenzapfen, Nüssen, Zimtstangen, selbstgebackenem Spritzgebäck, Einmachgläsern als Windlichter... Machen Sie Ihre Feiern vom Essen bis zur Dekoration nachhaltiger denn je!
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