Kochzeit: ca. 10 Min. - Zubereitungszeit: 15 Min. - Für : 2 Schüsseln
Zutaten
250g Udon-Nudeln
1/2 TL Öl
1 TL Sesamöl
1 kleine Schalotte
1 kleine Knoblauchzehe
1 TL frisch geriebener Ingwer
140ml Kokosmilch
2 TL Limettensaft
2 TL Nuoc Nam
Einige Korianderblättchen
Material :
Kamado Kokko Little, L oder XL
Kleine gusseiserne Pfanne
Schwarzer Chamba-Tonteller
optional : Plancha-Kochplatte aus Gusseisen. um kleines gegrilltes Gemüse oder goldbraune Garnelen hinzuzufügen.
Zubereitung:
1. Nudeln in reichlich aufgekochtem Salzwasser kochen.
2. Nicht zu lange kochen lassen: abgießen, sobald sie al dente sind, und dann unter kaltem Wasser abschrecken (um den Kochvorgang gut zu stoppen), dann abtropfen lassen.
3. Schalotte in feine Streifen schneiden.
4. die Knoblauchzehe schälen und reiben. Schalotte, Knoblauch und Ingwer mischen.
5. Die Öle in der gusseisernen Pfanne erhitzen und diese Mischung darin etwa 3 Minuten goldbraun braten. Kokosmilch, Limette und Nuoc Nam miteinander verrühren. Gießen Sie diese Mischung in die Pfanne und lassen Sie sie bei relativ geringer Hitze 5 Minuten lang köcheln, damit die Sauce eindickt. Sie können einen Tropfen Wasser hinzufügen, um das Kochen zu verlangsamen, falls die Soße zu schnell eindickt.
6. Geben Sie die Udon-Nudeln in die Soße. Wenn sie heiß sind, ist es fertig! In einer Schüssel servieren und ein paar Korianderblätter zur Dekoration dazugeben!
Tipps: Sie können klein gewürfelte Bambuszoll hinzufügen oder die Nudeln durch im Wok gebratene Garnelen ersetzen!
