Kochzeit: 1:30 h - Zubereitungszeit: 30 min - Für: 6 Personen
Zutaten
500 g Camargue-Rundkornreis
1 Stück Chorizo, 50 g
1 Beutel gemischte Meeresfrüchte, 500 g
500 g Fisch mit festem Fleisch in Stücken (Kabeljau-, Wittling-, Barsch- oder Seeteufelrücken...)
12 Garnelen
6 Gambas
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
Paprikascheiben, grün, rot und gelb aus biologischem Anbau
Getrockneter Piment d'espelette
Olivenöl
Grobes Salz und Pfeffer
Safran
ÌPaella-Gewürze
Zubereitung:
1. Heizen Sie Ihren Kokko 5 Minuten lang vor. Dann rühren Sie in einer Paella-Schale aus Stahl auf Ihrer Herdplatte: 2 Esslöffel Olivenöl, die gewürfelten Zwiebelstücke, die in Stifte geschnittene Chorizo und die Knoblauchzehen.
2. Wenn die Zwiebel glasig wird, hören Sie auf zu rühren und geben Sie die Paprika, die Sie 5 Minuten lang angebraten haben, die Meeresfrüchte und die getrockneten Espelette-Paprikaschoten dazu. Safran, Gewürze, grobes Salz und Pfeffer hinzugeben.
3. Bedecken Sie den Topf bis zu drei Vierteln mit Wasser und geben Sie den Reis hinein. Lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze eine Stunde lang köcheln, indem Sie nach und nach Wasser hinzufügen. Wenn der Reis etwa 30 Minuten gekocht hat, fügen Sie den Fisch hinzu.
4. Braten Sie die Gambas und Garnelen im Kokko an.
5. Wenn der Reis al dente ist, schalten Sie den Kokko ab und geben Sie die Garnelen und Gambas hinzu. Bedecken Sie Ihr Gericht ....
