Kochzeit: 45 Min. - Zubereitungszeit: 15 Min. - Für: 6 Personen
Zutaten
500 gr Brotteig
3 Auberginen
400 gr süße Zwiebeln
1 Esslöffel Puderzucker
1 Teelöffel getrockneter Oregano
10 Sardellenfilets in Öl
20 schwarze Oliven
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in zwei Hälften. Schneiden Sie sie kreuzweise ein, ölen Sie das Fleisch und backen Sie es 30 Minuten lang im vorgeheizten Kokko bei 180 °C.
2. Wenn die Auberginen gar sind, löffeln Sie das Fleisch heraus und zerdrücken Sie es mit einer Gabel. Einen Schuss Olivenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie fein. Schwitzen Sie sie bei geringer Hitze in einer Sauteuse mit etwas Olivenöl an. Den Puderzucker dazugeben, salzen und pfeffern. Lassen Sie das Ganze zugedeckt einkochen. Rollen Sie den Brotteig aus.
4. Vermischen Sie die Zwiebeln mit dem Auberginenpüree. Streichen Sie diese Füllung auf den Teig. Sardellen, Oliven und Oregano dazugeben. Im heißen Verypizz' etwa 15 Minuten lang backen.
Tipp: Dazu passt ein Cabernet d'Anjou rosé.
