Zubereitung: 20 min
Kochen: 2 Min.
Für: 4 Pers.
Zutaten :
Teig :
500g Mehl T55
250g Wasser
4g Salz
20g Olivenöl
20g Bäckerhefe
Die Garnierung :
12 Scheiben Chorizo
100g ziemlich dicke Tomatensauce
100g geriebener Emmentaler
50g geriebener Parmesan
12 grüne Oliven
Material :
Kamado Kokko L oder XL
Pizzastein aus Keramik
Pizzaschaufel aus Edelstahl mit XL-Stiel
Pizzaschneider aus Edelstahl
Vorbereitung :
1. Schalten Sie den Kokko ein und stellen Sie die Temperatur auf 400 °C ein.
2. Geben Sie alle Zutaten für den Teig in einen Mixer und lassen Sie ihn mindestens 10 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit laufen. Es ist wichtig, den Teig gut zu bearbeiten, um ihm Körper und Elastizität zu verleihen. Wenn der Teig zu feucht ist, bleibt er auf der Keramikplatte hängen und Ihr Albtraum beginnt...
3.
Rolle den Teig dünn aus, sodass er einen Durchmesser von ca. 28 cm hat, bestreiche ihn mit der Sauce, füge den restlichen Belag hinzu und schiebe die Pizza auf eine gut bemehlte Holzschaufel (oder ein dünnes Brett), damit sie sich leicht löst, wenn du sie auf die Keramikplatte legst.
4. Schiebe die Pizza auf die glühende Keramikplatte und backe sie 1,5 bis 2 Minuten. Deine Pizza ist fertig, wenn der Rand schön braun und der Käse überbacken ist.
