Kochzeit: 10 Min. - Zubereitungszeit: 15 Min. - Ruhezeit: 1 Std. - Für: 6 Personen
Zutaten
4 Paprikaschoten (am besten rote)
3 bis 4 Knoblauchzehen
1 gelbe Zitrone
15 cl Olivenöl
3 Prisen feines Salz
2 Prisen Piment d'Espelette
Zubereitung:
1. Erhitzen Sie Ihren Kokko. In der Zwischenzeit waschen Sie die Paprikaschoten.
2. Geben Sie einen Schuss Olivenöl auf den heißen Kokko und grillen Sie die Paprikaschoten auf einem Edelstahlrost, einer indirekten Grillplatte oder einem Brett, bis das Fleisch weich wird und sie eine schöne Farbe annehmen (die Haut beginnt sich schwarz zu färben). Denken Sie daran, sie regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig gegart werden.
3. Wenn die Paprikaschoten gar sind, schließen Sie sie in einen Gefrierbeutel ein. Wenn der Beutel gut verschlossen ist, lässt sich die Haut leichter abziehen!
4. Lassen Sie die Paprika abkühlen, bis sie lauwarm ist.
5. Entfernen Sie die Haut und die Samen von den Paprikaschoten und schneiden Sie sie in Streifen. Bewahren Sie den Saft auf!
6. Schälen Sie die Knoblauchzehen und schneiden Sie sie in dünne Scheiben, nachdem Sie den mittleren Keim entfernt haben.
7. Vermischen Sie in einer Schüssel den Saft der Paprika mit dem Zitronensaft, dem Knoblauch, dem Piment d'Espelette und dem Olivenöl. Die Paprika untermischen.
8. Mindestens 1 Stunde marinieren lassen, am besten am Vortag für den nächsten Tag vorbereiten!
Gut gekühlt servieren!
