Kochzeit: 45 Min. - Zubereitungszeit: 2:0 Std. - Für: 6 Personen
Zutaten
Für die Marinade :
Olivenöl
2 gehackte Knoblauchzehen
2 gehackte Schalotten
Majoran
Althergebrachter Senf
Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer
Für die Zubereitung:
1 schönes Kaninchen vom Bauernhof in 6 Stücke geschnitten
100 g geräucherter Bauernspeck
1 Glas trockener Weißwein
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
Zubereitung:
1. Stellen Sie Ihre Marinade her, indem Sie die Zutaten miteinander vermengen. Legen Sie die Kaninchenteile in die Marinade und lassen Sie sie etwa 2 Stunden ruhen.
2. Erhitzen Sie Ihren Kokko und geben Sie etwas Olivenöl hinzu. Die Kaninchenteile anbraten, bis sie Farbe annehmen, dann herausnehmen und ruhen lassen.
3. 3. Geben Sie die Zwiebeln, den Speck und den Knoblauch hinzu. Mit dem Weißwein ablöschen, damit sich der Saft löst. Drehen Sie die Flamme Ihres Kokkos leicht herunter und geben Sie die Kaninchenstücke wieder hinein. Begießen Sie es regelmäßig mit der restlichen Marinade. Das Ganze auf dem Kokko etwa 35 Minuten lang garen lassen, dabei die Stücke regelmäßig wenden.
4. Schmecken Sie die Marinade mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie sie!
