Kochzeit: 11 Min. - Zubereitungszeit: 1:10 Std. - Für: 4 Personen
Zutaten:
800 g Lammkoteletts
3 Gläser Olivenöl
1/2 gelbe Zitrone
1 TL. Esslöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Raz el Hanout
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund Koriander
5 Blätter Minze
Salz und Pfeffer
Material:
Kamado Kokko L oder XL
Set mit 4 Utensilien aus rostfreiem Stahl mitdem Pinsel zum Bestreichen Ihrer Marinaden, der Fleischgabel, einem Spatel und einer Zange!
Schüssel aus schwarzem Chamba-Ton zum Marinieren Ihrer Koteletts
Runde Kochplatte aus Gusseisen
oder Umkehrbare Plancha-Kochplatte aus Gusseisen zum Grillen Ihrer Koteletts
Tajine-Platte aus schwarzem Ton Chamba um Ihren Grieß quellen zu lassen und Ihre Koteletts darauf anzurichten.
Zubereitung:
1. Bereiten Sie eine Marinade zu: Pressen Sie eine halbe Zitrone aus und geben Sie Kreuzkümmel, Zimt, Raz el Hanout, Ingwer und den gepressten Knoblauch dazu. Geben Sie alles in einen Mixer, fügen Sie dann das Olivenöl hinzu und pürieren Sie alles mit dem Koriander und der Minze. Schmecken Sie die Marinade abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
2. Legen Sie die Lammkoteletts in eine tiefe Schüssel und bedecken Sie sie mit der Marinade. 1 Stunde marinieren lassen.
3. Erhitzen Sie den Kokko und braten Sie die Koteletts 3 Minuten lang auf jeder Seite, während Sie sie in der Marinade mischen. Schalten Sie den Kokko herunter und lassen Sie das Fleisch 5 Minuten lang in Ruhe garen.
4. Richten Sie die Koteletts auf einem Teller an. Jetzt müssen Sie nur noch genießen.
Tipp: Servieren Sie dazu Couscous-Grieß mit Zimt.
