Kooktijd: 5 min - Bereidingstijd: 10 min - Voor 6 personen
Ingrediënten
800 g kipfilet
1 rode chilipeper
2 teentjes knoflook
1 rode ui
1 klein bosje koriander
1 tl. Espelettepeper
1 tl. komijn
Zout en peper
12 pitabroodjes
1/2 komkommer
Enkele blaadjes sla
2 Griekse yoghurtjes
1/2 bosje munt
2 el. olijfolie
Bereiding:
1. Hak de kipfilets fijn met een mes. Hak de groenten en koriander fijn. Meng het vlees, de groenten en de kruiden in een grote kom. Voeg de kruiden toe en breng op smaak.
2. Schep met een grote lepel een beetje van het mengsel en vorm er met vochtige handen ministukjes van. Ga zo door tot al het gehakt op is. Koel tot je klaar bent om te eten.
3. Maak de saus door de Griekse yoghurt, gehakte munt, olijfolie, komijn en een beetje zout te mengen. Zet apart in de koelkast. Was de salade en snijd plakjes van de komkommer (zonder te schillen). Koel in de koelkast.
4. Verwarm de Kokko en olie hem lichtjes in. Verwarm de pitabroodjes 2 minuten aan elke kant en maak een sneetje langs een rand. Schuif in elk broodje een blaadje sla en een kippenbiefstukje. Voeg een paar plakjes komkommer en een beetje saus toe.
Tip: Voor extra verwennerij serveer je de overgebleven saus aan de zijkant.
