Kooktijd: 20 min - Bereidingstijd: 20 min - Voor 6 personen
Ingrediënten
800 g babyinktvis
1 eetlepel gehakte platte peterselie
2 teentjes knoflook
1 eetlepel broodkruimels. eetlepel paneermeel
Zout, peper
Voor de marinade:
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel ciderazijn
Enkele takjes verse tijm
1 snufje Espelette chilipeper
Bereiding:
1. Snijd de inktvis in stukken. Snijd de inktvis na het schoonmaken in reepjes, waarbij je de tentakels intact laat.
2. Doe ze in een ondiepe schaal en meng ze met een lepel olijfolie, zout en peper.
3. Bak je bereiding op de bakplaat. Terwijl de inktvis kookt, meng je de peterselie, het paneermeel en de gehakte knoflook in een kom. Voeg toe aan de inktvis en laat even knapperig worden in de Kokko.
4. Zodra de inktvis bruin is, haal je ze van de bakplaat en kruid je ze in een schaal met de marinade (olie, azijn en Espelette peper). Bestrooi met tijm en zet koel.
5. Geniet als aperitief bij een zomerse maaltijd!
Tip: Serveer met geitenkaas en gemarineerde paprika's op een sneetje geroosterd brood.
