Bereidingstijd: 5 min
Kooktijd: 25 min
Voor: 4 pers.
Ingrediënten:
4 courgettes
Fleur de sel
Olijfolie
Een draai aan de pepermolen
MATERIALEN :
Kamado Kokko L of XL
1/2 Keramische plaat voor indirect koken
Chamba zwarte klei plaat
Voorbereiding :
1. Zet je Kokko aan en zorg voor een oventemperatuur van 260°C.
2. Bereid de courgettes voor door ze af te spoelen onder een straaltje water, ze in de lengte doormidden te snijden en ze in te kerven met de punt van een mes om een rasterpatroon te maken waardoor ze makkelijker te bereiden zijn.
3. Bestrooi de courgettes goed met fleur de sel op het gerasterde gedeelte om ze te "ontluchten", d.w.z. ze te laten zweten om hun smaken te concentreren.
4. Verwarm de bakplaat van ½ keramiek gedurende 10 minuten, smeer de onderkant van de courgettes lichtjes in met olie en leg ze op de hete plaat. Bak gedurende 25 minuten aan één kant, de courgettes zijn gaar wanneer ze geen water meer afgeven en de vierkantjes duidelijk zichtbaar zijn.
5. Haal ze van de bakplaat, schik ze op een bord en bestrooi ze met een beetje fleur de sel, een scheutje olijfolie en een draai van de pepermolen. Deze kookmethode is erg interessant, want ik vind courgette uitstekend in zijn natuurlijke staat...
