Bereidingstijd: 3 min
Kooktijd: 8 min
Voor: 4 pers.
Ingrediënten:
1 rijpe Victoria ananas
7cl rum
20g witte rietsuiker
Enkele takjes munt
Accessoires :
Voorbereiding :
1. Zet je Kokko aan en breng de oven op een temperatuur van 280°C.
2. Schil de ananas en snijd hem in grote, onregelmatige stukken. Rijg de stukken aan spiesjes en voeg de helft van de rum, de suiker en de hele muntblaadjes toe. Marineer 1 uur in de koelkast.
3. Zet het vuur hoger op de ½ bakplaat en bak de spiesjes 4 minuten aan elke kant. Omdat de Victoria ananas erg zoet is, karameliseer ze niet te veel. Eindig door de rest van de rum over de ½ bakplaat te gieten om de spiesjes te flamberen. Serveer onmiddellijk met een quenelle mojito sorbet.
