Kooktijd: 45 min - Bereidingstijd: 20 min - Voor 6 personen
Ingrediënten
250 g pompoen
40 g ontpitte zwarte olijven
100 g spek
1 ui
1 takje rozemarijn
Olijfolie
250 g bloem
10 g verse gist
15 cl melk
1/2 tl zout
Bereiding:
1. Snijd de pompoen in grote blokjes zonder te schillen. Stoom hem 15 minuten en prak hem dan met een vork.
2. Snijd de ui in plakjes en fruit hem 5 minuten op de Kokko met een beetje olijfolie. Voeg het spek, de fijngehakte rozemarijn en de grofgehakte olijven toe. Bak ongeveer tien minuten.
3. Het brooddeeg: verwarm de melk met de gist. Giet de bloem en het zout in een grote kom.
4. Maak een kuiltje, voeg de warme melk en een drupje olie toe. Meng tot je een zacht deeg hebt. Voeg het pompoen- en uimengsel toe. Kneed nog 5 minuten. Vorm er een bal van. Dek af met een theedoek en laat 1 uur rijzen.
5. Verdeel het deeg in twee stukken. Rol elk stuk uit op een met bloem bestoven werkvlak. Leg op de pizzasteen en maak insnijdingen in de vorm van een pi. Laat nog 30 minuten rijzen. Bak in de hete Verypizz' gedurende 20 minuten.
Tip: Laat afkoelen voor je het in stukken snijdt.
