Kooktijd: 15 min - Bereidingstijd: 5 min - Voorzitters: 2
Ingrediënten
15 garnalen
1 citroen
Olijfolie
2 theelepels gemengde kruiden: chili. oregano. paprika. basilicum. knoflook. marjolein. tijm. basilicum. knoflook. marjolein. tijm
3 courgettes (1 geel, 1 groen, 1 tijgergroen en wit)
1 ui
100 g gele oesterzwammen
1 tomaat
1 eidooier
2 tl. grove mosterd
Bereiding:
1. Maak een marinade door te mengen: olijfolie (3 eetlepels), zout, kruiden, citroensap en -rasp. Pel je garnalen en leg ze een uur in de marinade, af en toe roeren. Spies 5 garnalen per spies (bewaar de marinade om te koken)
2. Maak een zelfgemaakte mayonaise door de eierdooier, mosterd en zout door elkaar te kloppen (voeg beetje bij beetje de olijfolie toe tot je een stevige mayonaise krijgt).
3. Gebruik voor de courgette tagliatelle een dunschiller om de courgette tagliatelle in stukjes te snijden en snijd vervolgens de ui, oesterzwammen en tomaat in blokjes.
4. Bak de courgettes, oesterzwammen en ui 5 minuten op een hete Kokko acier (besprenkeld met olijfolie), gevolgd door de garnalen. Serveer met de verse mayonaise.
