Kooktijd: 7 min - Bereidingstijd: 30 min - Voor 6 personen
Ingrediënten:
3 bolletjes mozzarella di buffala
100 g pistachenoten, gedopt
1 beschuit
olijfolie
1 theelepel(s) peper
1 theelepel(s) gedroogde tijm
2 eieren
Fleur de sel
Bereiding:
1. Meng de pistachenoten met de beschuit, peper en tijm. Haal de mozzarellabolletjes uit de verpakking en leg ze 15 minuten in de vriezer.
2. Klop de eieren los in een omelet
3. Doop de mozzarella's in de eieren, wentel ze vervolgens door het pistachebroodkruim en vries ze nog eens 5 minuten in.
4. Bak de mozzarella's 3 tot 4 minuten op de bakplaat en draai ze daarna nog eens 3 tot 4 minuten om.
5. Leg ze in een schaal, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met fleur de sel.
Je kunt dit heerlijke en originele gerecht nu aan al je gasten serveren!
