Bereidingstijd: 10 min
Kooktijd: 35 min
Voor: 4 pers.
Ingrediënten:
100g inktvis
4 langoustines
150g kabeljauw, in blokjes
4 mosselen
8 hele garnalen
12 kokkels
1 rode paprika
1 groene paprika
100g doperwten
1L kippenbouillon
0,2g saffraan
300g Bomba rijst
Fleur de sel
Accessoires :
Een terracotta schaal
Voorbereiding :
1. Zet je Kokko aan en bereik een behuizings-temperatuur van 250°C.
2. Verwarm de cassole op de grill met een beetje olijfolie, voeg de gesnipperde ui toe, zweet 5 minuten op hoge temperatuur, voeg alle andere elementen toe behalve de rijst en de bouillon en zweet nog eens 5 minuten.
3. Voeg de rijst toe, dan de bouillon en de saffraan, sluit het deksel van de Kokko en controleer elke 10 minuten. Voeg de rijst toe, dan de bouillon en saffraan, sluit het deksel van de Kokko en controleer elke 10 minuten. Het gerecht is klaar als de bouillon volledig is opgenomen en de rijst begint te plakken, bestrooi met fleur de sel, besprenkel met olijfolie en serveer direct.
