Klassiek roerei of omelet
We hebben je al tips en ideeën gegeven om gekookte, zachtgekookte of hardgekookte eieren te koken, of om ze te roken in de Kokko. Maar als het brunchtijd is, zijn we ook gewend om ze roerei of omelet te eten. In dat geval kiezen we voor indirect koken door ze te bakken in een gietijzeren pan. Heb je liever gebakken eieren? Geen probleem, je kunt kiezen voor de halve bakplaat aan één kant van de Kokko, terwijl je bij direct koken worstjes of spekjes bakt.
Spek en rookworsten
En laten we het eens hebben over die bacon en worstjes! Naast gewoon koken en grillen op de barbecue, kun je ze ook wat smaak geven door ze te roken. Ontdek al onze tips om de kunst van het de kunst van het roken bij Kokko. Als je wilt genieten van je zelfgemaakte spek of rookworsten tijdens de brunch, bereid ze dan natuurlijk de dag ervoor of enkele dagen van tevoren! Bewaard in de koelkast of op een koele, droge plek zijn ze enkele maanden houdbaar. Om je te helpen bij de bereiding, kun je ons recept voor Kokko gerookt spek.
Gerookte zalm
Gerookte zalm is nog zo'n geweldige brunchklassieker. Dit nobele product is niet altijd van de beste kwaliteit als het in de handel wordt gekocht, vooral niet in supermarkten. Dus in plaats van alle etiketten van de pakjes te halen, kun je hem beter zelf roken. Het is niet alleen voordelig, maar je kunt ookde mate van roken aanpassen aan je eigen smaak. Bewaard in een luchtdichte verpakking of vacuüm verpakt, kan het enkele dagen na het roken gegeten worden.
Geniet van ons originele recept voor appelhout gerookte forel. Deze forel is minder duur dan zalm en het vlees is mals en delicaat. Let er bij je visboer op dat je Franse forel, forel met een rood label of biologische forel kiest.
Toast, muffins en bagels bij Kokko
Er gaat niets boven een sneetje toast besmeerd met boter, honing, jam of zelfs een hartige boterham. Voor 100% zelfgebakken brood kun je je brood in de Kokko bakken met de keramische steen. Met je zelfgebakken brood of brood van de bakker, na het snijden van vrij dikke plakken, bak je het bruin op de grill boven hete maar niet brandende kolen . Het doel is niet om het brood te verbranden, maar om het te roosteren. De smaak heeft niets te maken met de broodrooster! Landbrood, volkorenbrood, zadenbrood, roggebrood, stokbrood, bagel of muffin: rooster ze allemaal om heerlijke recepten te maken zoals deze bagels met zelfgemaakte gerookte bacon!
Pannenkoeken en flensjes
De gebarbecuede pannenkoeken zijn gemakkelijk te maken in de pan en hebben een delicate rooksmaak die je misschien wel zal verrassen. Hou je meer van pannenkoeken? Gebruik dan een lavasteen! Het dikkere, dichtere beslag van de pannenkoeken zal niet zinken op de steen, die erg heet is en ze in slechts een paar minuten gaar zal bakken. Vergeet de ahornsiroop niet!
Fruit bij Kokko
Je kunt ze natuurlijk roosteren en grillen, maar je kunt ze ook roken! Tijdens de brunch is vers fruit onmisbaar, dus rook het om het een originele en onverwachte smaak te geven , zoals in dit recept voor gerookte fruitsalade. Om een compote te maken, laat je ze langer koken en roken en maak je ze daarna grof met een vork. We houden ook van brunchfruit in sapvorm, dus haal het na het roken door de sapcentrifuge om er een smoothie van te maken.
Zaden om te strooien
Zweer je bij je schaaltje yoghurt of fromage frais met honing, agavesiroop, compote (zelfgemaakt en gerookt) of zaden? Precies wat je nodig hebt om deze een delicate en originele smaak te geven. Doe je pompoen-, zonnebloem-, lijnzaad-, sesam- en chiazaadjes in de pan of op de gietijzeren bakplaat om te roosteren. Zorg ervoor dat je ze regelmatig omroert en haal ze uit de Kokko als ze bruin beginnen te worden!
Je hoeft alleen nog maar thee en koffie te zetten en de brunch is klaar! Als je meer hebt afgebeten dan je op kunt, waarom hergebruik je de restjes dan niet in plaats van ze weg te gooien? Hier zijn onze tips om voedselverspilling tegen te gaan.
