Kooktijd: 10 min - Voorbereidingstijd: 10 min - Voorbereidingstijd: 10 min - Porties: 4
Ingrediënten
1 kg kipfilet
1 gele paprika
1 rode paprika
1 rode ui
4 el. barbecuekruiden
3 el. kruiden uit de provence eetlepel herbes de provence
Olijfolie
Voor de gegrilde aubergines:
1 aubergine
3 teentjes knoflook
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels barbecuekruiden
2 eetlepels herbes de provence
Bereiding:
1. Bereid je kip voor door de borst in middelgrote blokjes te snijden. Meng de olijfolie, kruiden en Provençaalse kruiden in een schaaltje. Dompel de kip in de olie. Voeg de in vieren gesneden ui en de in blokjes gesneden paprika toe. Laat 1 uur marineren.
2. Maak je spiesjes door de blokjes kip met de uien en paprika aan een spies te prikken. Snijd de aubergine in de lengte in dikke plakken. Pers de teentjes knoflook uit en maak een klein mengsel van de olijfolie, knoflook, kruiden en Provençaalse kruiden.
3. Steek je Kokko aan op een matig vuur en leg de aubergines aan de ene kant en de kipspiesjes aan de andere. Laat 5 minuten bakken en draai de aubergines en spiesjes dan om.
4. Bestrijk elke aubergineplak met het kruidenmengsel dat je eerder hebt gemaakt. Haal na 10 minuten uit de Kokko en geniet!
