Kooktijd: 10 min - Bereidingstijd: 2:10 u - Voorzitters: 4
Ingrediënten
1 varkenshaas
12 plakjes vers spek
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel honing
1 theelepel gerookt paprikapoeder
Benodigdheden:
Kamado Kokko Weinig, L of XL
Gietijzeren rooster
Klein zwart klei kommetje om de marinade te maken
Set van 4 roestvrijstalen keukengerei inclusief kwast om de marinade op te strijken, spatel, vleesvork en tang.
Bereiding:
1; Snijd 1,5 cm dikke plakken filet mignon. Omwikkel ze met een dun plakje borst en zet vast met twee satéstokjes.
2; Maak een marinade met alle andere ingrediënten. Bestrijk de medaillons met de marinade. Koel ongeveer twee uur.
3. Schroei de medaillons vervolgens dicht op de gietijzeren grill van je Kokko. Elke kant duurt slechts vijf minuten.
4; Geniet!
Tip: serveer met polentakoekjes met kruiden en tomaat (recept beschikbaar op de blog van de auteur).
