Bereidingstijd: 5 min
Kooktijd: 20 min
Voor: 4 pers.
Ingrediënten:
1 jonge Mont d’Or
1 Roscoff roze ui
250g water
50g gerookt spek
Uitrusting:
Een Mont d'or schaal
Heb je er geen? Je kunt het vervangen door een Kleine Kom in La Chamba zwarte klei of een Hoge Ronde Cocotte in La Chamba zwarte klei.
Aarzel niet om een paar houttonen aan je kaas toe te voegen met warm roken:
Houtsnippers voor warm roken
Rookgenererende buis
Voorbereiding :
- Zet je Kokko aan en bereik een behuizings-temperatuur van 280°C.
2. Bereid de Mont d'Or voor door hem aan de bovenkant in te prikken zodat hij niet barst tijdens het koken.
3. Schil de ui en snijd hem fijn. Pel de ui en snijd hem fijn, snijd het gerookte spek in reepjes en leg ze op de Mont d'Or.
4. Bak de Mont d'Or gedurende 20 minuten. Plaats op de grill en bak gedurende 20 minuten met de luiken gesloten.
5. Verwijder de mont d'or. Verwijder de mont d'or en meng goed voor het eten.
NB: Als je warm wilt roken, doe je gewoon de houtsnippers in de rookgeneratorbuis, leg je die op de houtskool en steek je ze tegelijk met de houtskool aan. Door het roken krijgt je kaas tijdens het hele kookproces een subtiele smaak.
