Het is feest en we zijn in voor een traktatie! Van het aperitief tot het dessert, de tafels zullen overvol zijn... En wat als we dit jaar, om indigestie te vermijden, feestelijkheden kunnen combineren met eco-verantwoordelijkheid? Er liggen geen drastische veranderingen in het verschiet, alleen een paar eenvoudige gebaren en gemakkelijk te volgen alternatieven om deze periode van overvloed wat lichter te maken.
We halen het beste uit planten
Er is geen sprake van om kapoenen en ganzenlever koste wat het kost uit te bannen. Het idee is gewoon om meer ruimte te maken voor plantaardige producten. Waarom bijvoorbeeld de garnalenkebabs en zalmcanapés van het aperitief niet vervangen door een tartaar van zeewier of zelfgemaakte hummus? Avonturiers kunnen Faux Gras proberen, een plantaardige versie van foie gras. Het is ook een geweldige gelegenheid om je gasten te verrassen en wat culinaire ontdekkingen te doen!
Maak je handen vuil met zelfgemaakt voedsel...
Wat maakt de feestdagen zo magisch? De voorpret en de voorbereiding! Vergeet dus de kant-en-klare gerechten en ga voor thuis koken. Koop alleen rauwe ingrediënten en houd het simpel maar lekker. Je zult zien dat de voordelen talrijk zijn: een kleinere ecologische voetafdruk, producten van betere kwaliteit, minder verpakking en natuurlijk besparingen! Eerlijk gezegd, waarom zou je een bereide puree kopen als je die zo gemakkelijk zelf kunt maken? Waarom tientallen euro's uitgeven aan verrassingsbrood of canapés als je alleen een goed gesneden brood nodig hebt en je kinderen om te helpen smeren?
We maken een troostend dessert dat gemakkelijk te maken is: een appel en kaneel crumble, hum!
...En we kopen seizoensgebonden en, indien mogelijk, lokale kwaliteitsproducten!
Om er zeker van te zijn dat je kwaliteitsproducten krijgt, moet je je wenden tot korte distributiekanalen: AMAP's, bijenkorven, rechtstreekse verkoop van producenten, enz. Als je hebt besloten niet af te zien van feestelijk voedsel, kies dan ethische producten van boerderijen die het dierenwelzijn en het milieu respecteren.
Pas ook je maaltijden aan. Woon je aan zee en eet je verse vis uit de buurt? Heb je scharrelkippen op een paar kilometer van je huis? Maak er optimaal gebruik van! Parijzenaars, laat je niet overtreffen: vergeet op je kaasplankje geen Brie uit Meaux of Melun! En natuurlijk respecteren we de seizoensgebondenheid van onze producten!
Fruit, groenten, vis en zelfs kaas: ontdek de lijst met winterproducten!
Hoeveelheden aanpassen om verspilling te voorkomen
Feestelijke maaltijden betekenen kliekjes. Dus voordat je je winkelmandje pakt en naar de markt gaat, denk vooruit en koop in redelijke hoeveelheden. Denk terug aan voorgaande jaren: hoeveel dagen moest je je volproppen met kalkoen, foie gras of zalm, of erger nog, heb je er zelfs iets van weggegooid? Het beperken van overdaad is niet alleen goed voor de planeet en je gezondheid, het is ook goed voor je budget! Verwen je gasten en maak doggy-bags klaar zodat ze niet met lege handen vertrekken!
Los van de maaltijd zelf, speel het spel helemaal mee met een zelfgemaakt decor. Neem afscheid van wegwerpservies en haal je servies, een stoffen tafelkleed en servetten tevoorschijn. Maak een natuurlijke decoratie met zoutdeeg, hout, dennenappels uit het bos, noten, kaneelstokjes, zelfgebakken zandkoekjes, glazen potten als kaarsenhouders... Van de maaltijd tot de decoratie, maak je feestelijkheden duurzamer dan ooit!
.jpg)
