Als je het eten van kool beu bent, perencompote een beetje saai vindt en geen zin meer hebt om Gruyère te raspen, dan is de lente hier en daarmee een heleboel nieuwe producten! Ontdek hier welke je in je winkelwagentje moet leggen.
Voorjaarsgroenten
We nemen afscheid van pompoen en hallo van asperges, wortelen, uien, snijbiet, komkommer, artisjokken, selderij, rapen, tuinbonen, sla, sjalotten, knoflook en morieljes. Spinazie, veldsla, bloemkool en prei worden nog tot eind april gegeten. Vanaf mei zijn rucola, sperziebonen, courgette, venkel, erwten en roze radijs ook verkrijgbaar, en vanaf juni broccoli, aubergine en paprika.
Een paar receptideeën om optimaal te genieten van de lentegroenten in Kokko :
Zachtgekookte bleekselderij, crème fraiche en bieslook
Regenboog van gegrilde groenten
Kleurrijke paprika's met kruiden
Vissen om van te genieten in de lente
Hoewel ze het hele jaar door te vinden zijn, is het om de voortplantingsperioden te respecteren belangrijk om je vis volgens het seizoen te kiezen. De lente is de ideale tijd om zeebrasem, zeebaars, zeebarbeel, kabeljauw, sardines, tarbot en zeeduivel te eten.
Onze recepten voor heerlijke gegrilde vis :
Bar van kokko en zijn nieuwe rapen
Lente kazen
In de lente komen de weiden weer in bloei, waardoor de melk zijn uitgesproken aroma's krijgt. Kort rijpende kazen zoals schapenkaas en geitenkaas verdienen daarom de voorkeur. Laat je bijvoorbeeld verleiden door een Crottin, een Selles-sur-Cher of een Rocamadour. Er zijn ook zachte kazen met een bloomachtige korst: Saint-Marcellin, Brie, Camembert, Coulommiers, Chaource... En zachte kazen met een gewassen korst zoals Livarot, Maroilles, Pont-L'évêque, Munster, Époisses, enz. En sommige geperste ongekookte kazen zoals Saint-Nectaire en Reblochon.
Voorjaarsfruit
Naast kiwi, mango, pomelo, citroen, sinaasappel, avocado en ananas zijn er in april blauwe bessen, papaja en passievrucht. Mei brengt aardbeien, rabarber, perziken, pruimen, nectarines en tomaten. In juni zie je ook kersen, abrikozen, watermeloen, meloen, vijgen en rode bessen.
Onze gegrilde of gerookte fruitige recepten :
Veelkleurige tomaten Provençaalse stijl
Geroosterde perziken en vijgen
Weet je niet zeker wat je bij deze heerlijke producten moet drinken? Bekijk onze ideeën voor een wijn-spijs combinatie.
