Zomergroenten
Paprika, tomaten, aubergines, courgettes, venkel: ruik je de onweerstaanbare geur van Provençaalse ratatouille al? Je kunt deze zomer ook artisjokken, wortelen, broccoli, snijbiet, selderij, eekhoorntjesbrood, sla en sperziebonen op het menu zetten. Maak in juli/augustus plaats voor maïs, witte uien en knoflook, die in september worden vervangen door bloemkool, prei, spinazie, waterkers, aardappelen en champignons.
Onze receptideeën voor zomergroenten in Kokko, ideaal om deze zomer te grillen:
Zomerfruit
Tijdens de zomermaanden kunnen we de hele dag door genieten van fruit. Terwijl kersen, zwarte bessen en mango's nog verkrijgbaar zijn in juli, worden blauwe bessen, frambozen, vijgen, pruimen, druiven en meloenen de hele zomer door gegeten. In juli en augustus ligt de nadruk op abrikozen, watermeloenen en rode bessen, maar ook op perziken, nectarines en nectarines. Maak in augustus ruimte in je mandje voor mirabelpruimen en in september voor bramen.
Ontdek onze recepten voor gebarbecued zomerfruit als dessert...
...evenals onze zoete en hartige zomerfruitrecepten:
Vis om van te genieten in de zomer
Goed nieuws voor liefhebbers van zeevruchten: het is het hoogtepunt van het seizoen voor veel van hen, te beginnen met mosselen, garnalen, rivierkreeften, langoustines, garnalen, kreeft, langoustine en spinkrab, maar ook inktvis en inktvis. Als je van schaaldieren houdt, ga dan voor de garnaal.
Onze zomerse visrecepten bij Kokko :
Als je een fan bent van gegrilde vis, kun je je hart ophalen. Dit is de perfecte tijd om makreel, rog, heek, sardines, pollak, witte tonijn, ansjovis, tarbot, goudbrasem, tongschar, zeepaling, Saint-Pierre en tarbot te proberen.
Ontdek onze visgerechten bij Kokko :
Zomerse kazen
Zomerse kazen - wat een traktatie! De grazende dieren voeden zich met de kruiden en bloemen die hun melk een krachtig aroma geven. Zachte kazen zijn bijzonder lekker in deze tijd van het jaar. Brie, Munster, Livarot, Camembert, Maroilles, Époisses, Chaource, Langres, Pont-L'Évêque en Coulommiers zijn de kazen waar je voor moet gaan. Naast koemelkkazen zijn in de zomer ook geitenkazen aan te raden, zoals Pélardon, Crottin de Chavignol, Cabécou, Chabichou du Poitou, Saint-Maure, Selles-sur-Cher en Rocamadour, of kazen gemaakt van schapenmelk, zoals feta.
Ongekookte geperste kazen staan ook op het menu, omdat ze in de zomer hun rijpingsproces voltooien. Dit is een goed moment om Morbier, Saint-Nectaire, Tommes, Cantal, Saint-Paulin, Raclette, Cheddar, Salers en Reblochon te eten.
Verwen jezelf met onze Kokko kaasrecepten:
Ze zijn het hele jaar door verkrijgbaar en heerlijk: leer eieren koken op de barbecue!
