Het gastronomische menu
Heb je besloten om jezelf om te toveren tot een sterrenkok bij Kokko om indruk te maken op je vader? Dan heb je een passend menu nodig. Om de toon meteen goed te zetten, kun je beginnen met Kokko toast vergezeld van gerookte forel of foie gras met Espelette chili huisgemaakte foie gras? Kies vervolgens voor een nobel stuk vlees zoals deze heerlijke paletot van eend gegaard in vijgenbladeren en halfgerookte vijgen, deze voortreffelijke kalfsvlees aiguillette baronne warm gerookt met appelhout, of dit verrukkelijke recept voor picanha van gemarineerd rundvlees bereid op lavasteen.
Als het op groenten aankomt, kies dan voor seizoensproducten zoals deze vlamgekookte aubergines en gerookt met dennenappels, of deze veelkleurige tomaten à la provençale. Tot slot: verras je vader met deze chocoladetaart gebakken in Kokko! Als je voor het eerst rookt, bekijk dan onze instructies voor het roken van voedsel met Kokko.
Het menu met alleen vis
Nu je alle tips hebt om van vis op de BBQ een succes te maken, is deze familiereünie de perfecte gelegenheid om het in het zonnetje te zetten op de Kokko. Een gezonde en heerlijke maaltijd! Begin met gegrilde garnalenkebabs met gember. Ga daarna naar het Middellandse Zeegebied voor recepten met een zuiders tintje. Verwen jezelf met zeebrasem gegrild met citroen of met deze gegrilde visgerechten met Provençaalse en Italiaanse accenten: rode mul gevuld met pesto en gerookt spek - rode mul gevuld met pistou - kabeljauw in een pestokorstje.
Om hen te vergezellen? Er gaat niets boven Kokko gegrilde zonnegroenten zoals courgettes met knoflook of deze kleurrijke paprika's met kruiden. En als klap op de vuurpijl kun je na deze lichte maaltijd je zoetekauwen verwennen met een zachte honing, hazelnoot en vijg, gekarameliseerde ananas, fruitbrochettes en meloensoep of of geroosterde perziken en vijgen met een bolletje ijs.
Het vriendelijke lunchaperitief
Geen zin om te lunchen? Dan is het tijd voor wat gezellige gerechten om te delen, en wat is er in deze categorie beter dan taarten en pizza's? Voel je als een pizzaiolo dankzij je Kokko. Met zijn houtoven maak je in een handomdraai heerlijke pizza's. Laat je fantasie de vrije loop als het op recepten aankomt! Hier zijn een paar ideeën: pizza pepperoni, pizza met zongedroogde groenten en ricotta, pizza met vijgen en geitenkaasof de pissaladière met ansjovis en olijven die naar de zomer ruikt! Een ander idee: een uniek gerecht dat perfect is om te delen, zoals onze grote paella met garnalen !
Houd het als dessert origineel met dit recept voor koekjes die eruit zien als pizza's of met eenvoudig te serveren kebab, zoals ons recept voor geflambeerde ananas-mojito brochettes.
De recepten in deze menu's zijn zoveel mogelijk gebaseerd op seizoensproducten: zoek uit welke producten op een bepaald moment in het seizoen zijn. Zoek tot slot de wijn-spijs combinaties om je gerechten te verrijken en je geliefden te verrukken! Fijne Vaderdag!
