Een nieuw jaar, een nieuw decennium, en ook op culinair gebied is er een gevoel van vernieuwing. Na een maand die in het teken stond van detoxen, is het tijd om de culinaire trends van 2020 onder de loep te nemen.
1 - Verklaar de oorlog aan voedselverspilling en verminder je afval.
De dagen van gezinsmaten en oververpakte producten zijn voorbij. Om te voorkomen dat we regelmatig verouderde producten moeten weggooien, doen we vaker boodschappen zodat we alleen kopen wat we de komende dagen gaan gebruiken. We kopen ons fruit en onze groenten op de markt of via korte distributiekanalen om supermarktzakken en -bakjes te vermijden, en voor onze thee, ontbijtgranen, pasta, koekjes, noten, enz. kiezen we voor bulk.
2 - Drink meer en meer... zonder alcohol!
Ben je de uitdaging van Dry January aangegaan? Je kunt het langer volhouden. Minder drinken is de trend voor 2020. Bars en restaurants doen ook mee en bieden steeds meer alcoholvrije cocktails aan. Nuchter is het nieuwe cool".
3 - De explosie van het veganistische dieet.
Met meer respect voor het milieu en dierenwelzijn, en beter voor je gezondheid, is het nu meer dan populair. Met zoveel alternatieven voor dierlijke producten in de aanbieding, is er genoeg om je te verleiden.
4 - We mijden vlees.
Ben je nog niet klaar voor een 100% plantaardig dieet? Laten we de biefstuk doormidden snijden en flexitariër worden in 2020. Kortom, je zult minder vaak vlees eten, maar wel van goede kwaliteit. En dat is maar goed ook, want gerookte, geroosterde of gegrilde zeevruchten, vis, fruit en groenten zijn net zo lekker op de barbecue.
5 - Een rijker dieet.
Het is natuurlijk geen kwestie van meer vet eten, maar van kiezen voor producten gemaakt van volkorenmeel, dat rijker is aan vezels, vitaminen en mineralen dan geraffineerd 'wit' meel, waarvan het kaf van het graan, dat al deze sporenelementen bevat, is verwijderd. We denken ook aan het variëren van onze granen en peulvruchten: quinoa, rogge, spelt, rijst, boekweit, maïs, lupinen, linzen, kikkererwten, enz.
6 - Ciao voor aperitieven en hallo voor unieke gerechten.
Zelf koken is helemaal hip en steeds meer mensen gaan de keuken in - of proberen dat in ieder geval. En in 2020 gaan we meteen ter zake en bieden we onze gasten een uniek gerecht.
7 - Terug naar de recepten van vroeger.
Lokale gerechten, familietradities en culinaire geheimen die van generatie op generatie worden doorgegeven zijn dit jaar helemaal in. We gaan terug naar onze roots en herinterpreteren de recepten van onze ouders en grootouders. Maar gezien de dringende noodzaak om het milieu te beschermen, geven we klassiekers als shepherd's pie en lasagne een twist door vlees te vervangen door plantaardige eiwitten.
8 - Een kennismaking met de Japanse keuken.
Om gelijke tred te houden met de komende Olympische Spelen, die in de zomer van 2020 in Tokio worden gehouden, pakken we onze eetstokjes erbij om typische gerechten uit deze rijke, gevarieerde en gezonde keuken te proeven. Geniet van bento's, ramens, gyoza's of yakitoris, die je allemaal zelf kunt maken.
Ontdek onze zelfgemaakte recepten:
Yakitoris met spek en groenten
Yakitoris met rundvlees en kaas
9 - Eet lokaal en in het seizoen.
Bezoek producenten, AMAPS, bijenkorven en andere kortlopende bedrijven om seizoensgebonden voedsel te kopen dat zo dicht mogelijk bij ons bord is geproduceerd. Ontdek de lijst met winterse seizoensproducten.
Gelukkig nieuwjaar allemaal en vooral eet smakelijk!
.jpg)
