Temps de préparation : 10 minutes + 4 heures - Temps de cuisson : 1h - Pour : 4 personnes
Ingrédients :
400 g de foie gras frais
Sel
Piment d’espelette en poudre, la quantité dépend de votre goût pour l’épicé
Préparation :
1. Dans un plat, versez le sel et le piment puis placez le foie gras à l’intérieur et couvrez-le de ce mélange.
2. Ensuite, mettez le foie gras à reposez au frais pendant 4 heures.
3. A sa sortie, rincez-le et essuyez-le avec un torchon.
4. Posez le foie gras dans votre Kokko, afin de réaliser un fumage à froid pendant 1h.
5. Sortir le foie gras pour le laisser respirer, attendre un moment.
6.Puis coupez-le en fine tranche et servez !
