Temps de cuisson : 30 min - Temps de préparation : 20 min - Pour : 2 personnes
Ingrédients
2 pavés de lieu
2 grappes de tomates cerises
100 g de lardons fumés
1 échalote émincée
Huile d'olive
Sel et poivre
1 branche de thym
Pour la purée de Panais :
2 panais
Demi cube de bouillon de volaille
10 cl de crème liquide
Sel et poivre
Préparation :
1. Cuisinez votre purée de panais : coupez et faîtes cuire les légumes en cubes dans de l'eau salée mélangée au cube de bouillon pour 20 minutes. Mixez ensuite vos légumes en y ajoutant crème et assaisonnement.
2. Faîtes revenir vos tomates sur votre plancha avec une cuillère d'huile d'olive, le thym et l'assaisonnement. Dorez-y vos lardons également avec les échalotes hachées.
3. Ensuite, avec une cuillère d'huile d'olive mettez vos filets de lieu sur le Kokko avec sel et poivre. Grillez-les 5 minutes sur chaque face.
4. Vous n'avez plus qu'à dresser vos assiettes et savourer !
