Temps de cuisson : 10 min - Temps de préparation : 5 min - Pour : 4 personnes
Ingrédients :
4 pavés de saumon sur peau
4 c. à soupe de sauce soja
Fleur de sel
Matériel :
Kamado Kokko L ou XL
Déflecteur de chaleur pour la cuisson indirecte : Pierre de lave ou Pierre de cuisson en céramique
Spatule à poisson en inox, plus fine et plus longue pour retirer délicatement votre poisson du barbecue
Préparation :
1. Préchauffez votre Kokko à feu moyen.
2. Salez les pavés de saumon côté chair et déposez-les sur votre pierre de lave pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que leurs bords deviennent légèrement blancs.
3. Arrosez de sauce soja et retournez-les aussitôt pour poursuivre la cuisson 2 minutes de plus. Enlevez-les délicatement de la pierre et déglacez immédiatement avec un peu d'eau pour récupérer les sucs et obtenir une sauce savoureuse.
4. Servez les pavés immédiatement avec la sauce.
Astuce : Dégustez cette préparation avec du riz et des petits légumes !
