Temps de cuisson : 10 min - Temps de préparation : 15 min - Temps de repos : 1h - Pour : 6 personnes
Ingrédients
4 poivrons (rouges de préférence)
3 à 4 gousses d'ail
1 citron jaune
15 cl d'huile d'olive
3 pincées de sel fin
2 pincées de piment d'Espelette
Préparation :
1. Faites chauffer votre Kokko. Pendant ce temps, lavez les poivrons.
2. Ajoutez un filet d'huile d'olive sur le Kokko bien chaude, et faites griller les poivrons sur une grille en inox, une plaque à cuisson indirecte ou une planche, jusqu'à ce que la chair se ramollissent et qu'ils deviennent bien colorés (la peau commence à devenir noire). Pensez à les retourner régulièrement pour que la cuisson soit uniforme.
3. Lorsque les poivrons sont cuits, enfermez-les dans un sac type « sac de congélation » : s'ils sont bien hermétiquement fermés, la peau sera plus facile à ôter !
4. Laissez refroidir, jusqu'à ce que les poivrons soient tièdes.
5. Retirez la peau et les graines des poivrons, puis coupez-les en lanières. Conservez le jus !
6. Pelez et coupez les gousses d'ail en fines tranches après avoir ôté le germe central.
7. Dans un plat, mélangez le jus des poivrons avec le jus de citron, l'ail, le piment d'Espelette et l'huile d'olive. Incorporez les poivrons.
8. Laissez mariner pendant au moins 1h, l'idéal étant de préparer la veille pour le lendemain !
Servez bien frais !
