Préparation : 5 min
Cuisson : 40 min
Pour : 4 pers.
Ingrédients :
1 poulet fermier de 1,4kg
Fleur de sel
Huile d’olive
100g de sauce barbecue
5 câpres
5 cornichons
10 feuilles de menthe
MATÉRIEL :
Kamado Kokko L ou XL
Grille de cuisson en fonte
ou Grille de cuisson en inox
Trousse de 4 ustensiles en inox avec le pinceau pour badigeonner vos marinades, une spatule, une fourchette à viande et une pince !
Piques à brochettes en inox pour maintenir le poulet
Préparation :
1. Allumez votre Kokko et atteindre une température d’enceinte de 240°C.
2. Couper le poulet au niveau du dos dans toute sa longueur. L’ouvrir à plat et l’aplatir afin qu’il ressemble à un crapaud (d’où le nom crapaudine).
3. Enfoncer les piques à brochette à chaque extrémité afin de maintenir le poulet dans cette position.
4. Sortir la volaille et la laisser reposer 5 minutes.
5. Badigeonner au pinceau le poulet de sauce barbecue, mettre des rondelles de câpres et de cornichons, des feuilles de menthe fraiche et remettre le poulet 5 minutes capot fermé afin de caraméliser la sauce pour que le poulet soient bien brillant, le sortir et le déguster tout de suite.
