Kooktijd: 20 min - Bereidingstijd: 20 min - Voorzitters: 4
Ingrediënten
3 kleine courgettes
2 uien
1 rode paprika
1 gele paprika
1 aubergine
4 teentjes knoflook
1/2 bosje basilicum
1 eetlepel olijfolie
Fleur de sel
Bereiding:
1. Was en droog je groenten.
2. Snijd de courgettes en aubergine in de lengte in plakken van 1 cm. Snijd de paprika's in dunne reepjes.
3. Verwarm je Kokko voor op hoog vuur.
4. Pel de uien en snijd ze in plakjes, pel vervolgens de knoflook en verwijder de zaadlijsten voordat je de knoflook fijn hakt. Hak en hak de basilicum fijn.
5. Bak de paprikareepjes ongeveer tien minuten met de uien. Zodra ze zacht beginnen te worden, haal je ze eruit en zet je ze apart.
6. Bak de aubergines 4 tot 5 minuten aan elke kant in het paprikapoeder en zet je ze apart in dezelfde schaal.
7. Grill de courgettes, bestrooid met de basilicum en fijngehakte knoflook.
8. Breng op smaak met zout en peper en een beetje Espelettepeper.
9. Serveer warm.
Tip: Als je groenten zijn afgekoeld, leg ze dan allemaal nog 2 minuten terug op je nog warme Kokko.
