Kooktijd: 20 min - Bereidingstijd: 15 min - Voor 6 personen
Ingrediënten
2 bossen van 500 g asperges
2 el olijfolie
1 tl oregano
Zout en peper
Voor de dressing:
1 sinaasappel
3 el olijfolie
2 el sojasaus
2 el basterdsuiker
Bereiding:
1. Blancheer de sinaasappelschil een minuut in kokend water. Verwijder vervolgens de uitgelekte schil en bewaar deze in een steelpan met de suiker en 15 cl water gedurende 10 minuten, laat afkoelen en laat opnieuw uitlekken.
2. Breek de uiteinden van de asperges af en doe ze in een schaal met de olijfolie en oregano. Kruid met peper en zout en meng goed.
3. Bak de asperges op je Kokko, terwijl je ze regelmatig omdraait, in ongeveer tien minuten gaar.
4. Maak een vinaigrette met de olijfolie, gekonfijte schil, sojasaus en het sap van een halve sinaasappel.
5. Sprenkel de vinaigrette over de asperges en serveer!
